最火不下饭但很上头张靓玫朱源辉连州红布条欧喷爱Rra

不下饭，但很上头！

从来没被一部美食纪录片这么震撼过…

它，

小破站惊品《奇食记》。

#没收钱

同样作为一档B站自制美食纪录片，

相比《人生一串》来讲，

其实它的热度并不算高。

几千人的评分vs几万人的评分，

对比之下，

甚至可以说是冷门。

橘会注意到这部纪录片，

原因无他：

不同于同类型纪录片，

《奇食记》的风格之“诡异”，

可以说是独树一帜的程度。

打开评论区，

就能看出差别了。

别的美食纪录片▼

#有被馋到

《奇食记》▼

#野啊宝贝

这国内首部“反美食”的纪录片的title，

《奇食记》确实当之无愧。

#雷击预警

#请友友们放下手里的零食碗筷为满足标准要求可能要多做几次，做好心理准备

第一集，“煮屎”▼

#别走友友！

准确来讲，

其实是牛的消化物。

牛吃下青草，进行体内消化。

在融入胆汁变成屎的最后一步将其截胡，<东台/p>

就获得了制作这道撒撇的重要食材——苦肠+苦肠液。

主厨黄剑说，

挑苦肠也有说法，

讲究个望闻问切。

橘不是内行，

确实不懂这个。

不过看他拿起苦肠泸州这一抹一嘬…

嘶~

别的不论，

就这shi临于前而色不变的劲儿，

这句佩服橘先说了。

食材怪，

做法更怪。

买回苦肠，

倒出肠内液体煮至收汁，

再往锅里放入一块滚烫的老碳。

炒干之后用手冲咖啡般的手法，

过滤出一碗顶级苦水。

加上牛苦肠，

再混合着生牛肉和凉拌菜，

最终制成这一碗硬核的撒撇。

本地人称其为只可意会不可言传的美味。

不过对于橘这样的外乡人来讲，

看完整个制作流程，

想要没压力的尝试，确实有点难度了。

见识过了离屎只有一步的牛苦肠，

第二集高能继续，“炖尿”开始▼

没错，

就是大家想的那个——童子尿蛋。

之前只听过传闻，

没想到在《奇食记》见识到了整个制作流程。

一口散发着陈年老味的“尿锅”，

一锅新鲜的鸭蛋，

还有这道大菜的头号主角，

一桶静置了两天的童子尿。

气味之冲，

制作的老师傅也要牢牢屏气。

把童子尿倒入大锅，

大火煮沸。

#好家伙，隔着屏幕味儿都冲到脑门儿了

尿蛋出锅，

会享受这一美味的人，

都会专挑有缝儿的蛋。

不懂享受的橘只想…

六集看完发现，

什么活珠子、见手青都是小卡司。

在《奇食记》里，

它们简直再普通不过。

黎族的鱼茶大家有听说过吗？

海南本地淡水鱼切成小块，

加入生姜、辣椒等调味食材，

和米饭一起存罐发酵。

从颗粒分明，腌至到水乳交融。

可蘸酱，

也可加入蔬菜炖煮。

味道嘛，

用一句话就可以形容，“鲱鱼罐头近亲”。

#是刺激到邻居想报警的程度

牛瘪火锅▼

撒撇截胡了牛苦肠，

想做一道要牛瘪火锅，

下手就要比撒撇还早。

让牛把青草简单消化，

刚化成草汁进入瘤胃就要早早截胡。

剖出牛瘪，

加水反复过滤，

化牛瘪为“抹茶”。

最后倒入正在翻炒的牛杂锅，

一份清心利胆的牛瘪火锅，完成。

#如果不知道这里面加了什么，看起来就更香了

如果说有什么食材用料能比牛瘪更生猛，

那大概就是牛粪了。

勐养的牛粪酒▼

别误会，

没猛到用来泡酒，

封坛而已。

#还有点被安慰到是怎么回事？

提到奇食，

自然离不开酸、臭、虫三样。

贵州的独山三酸▼

盐酸。

虾酸。

和用凤仙花发酵的臭酸。

什么？

问味道怎么样？

承受能力不强的孩子表示↓

大概是全国各地的食谱，

都有自己对“臭”的一份执着。

贵州雷山，

有一种由剩菜剩饭发酵成的的庵汤▼

口味和臭豆腐同理，

闻起来臭，吃起来香。

提神醒脑，解酒良方。

然而对于清醒的人来说…

宁绍也有自己的头牌臭傅小洋菜▼

一为霉千张。

二为蒸双臭。

苋菜发酵的一坛臭卤，

只加菜不换坛，

务必做到要越陈越臭，越臭越香。

#简单的卤臭，极致的享受

杀伤力有多大呢？

饭店老板：↓

#“十步杀一人，千里不留行”

如果奇食也有顶流，

那这些虫子绝对要在橘心里封神。

禾虫▼

及其考验视觉承受能力的一种食材。

身似蜈蚣，又身骄肉贵。

只要含盐量略高一点，

就会瞬间爆体而亡。

最不辜负它的做法，

那自然是炖、炒，

加刺身？

#没见识的橘由衷感叹：是个狼灭

云南虫子宴▼

有你不知道的，

没有他们炸不了的。

蟋蟀↓

蜂蛹↓

蚂蚱↓

柴虫↓

#油炸至金黄，隔壁林道远家的小孩都馋哭了，屏幕前的橘都看惊了

土笋冻▼

福建汤冻小吃的一种。

#完成品长这样↓

能出现在这儿，

自然它也和笋没什么关系。

它的本体，

其实是一种长在滩涂的长虫↓

和土笋冻一样，

这道虫食也有一个极具欺骗性的名字——豆丹▼

听起来很像一种豆类吧？

but，

它的真身其实是这种以豆叶为食的肥虫。

吃法，

也把暴力美学的阈值直接拉满。

一擀而过，

让蛋白质脱皮而出。

痛苦的不是虫子，

是被冲击了一脸的橘本人。

问是什么支发展到2017年的3,400家参展商参展撑着橘追完了全集吗？

那自然是…

其实想一想，

这些食物虽然奇葩、可怕，

但无形之中，

就像北京的豆汁儿、重庆的兔头，

早已成为一座城的独特符号。

最后一句

看了这么多奇食，

大家有哪样想试试看吗？

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